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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐
捞  出后用

清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。